Palabras clave: alimentos saludables - dieta - nutrición - salud - ajo - alfalfa - soja - tomate - antibacteriano - antiparasitario - comidas - fibras - pectina - frutas - germen de trigo - glucomannan - huevos - lecitina - levadura de cerveza -
Además de realizar una dieta saludable, es necesario abstenerse de fumar, beber alcohol en forma moderada y hacer actividad física regularmente. Es muy necesario volver la mirada hacia las virtudes de los alimentos tradicionales en tiempos de sobremedicación y excesiva dependencia de los fármacos. Lo que sigue es una lista de alimentos benéficos para la salud: AJO, es uno de los alimentos más valiosos de este planeta. No sólo previene el cáncer. También es antibacteriano, antiparasitario, ayuda en las enfermedades respiratorias y calma dolores musculares. Le atribuyen la cualidad de prevenir la formación de coágulos en las arterias, 'alivianando' la sangre al inhibir la agresión plaquetaria. Si se consume frito o pasado por calor fuerte puede perder sus propiedades. ALFALFA, es una de las comidas minerales más ricas. Para los que necesitan un suplemento mineral es una buena elección. CEBOLLA, es anticancerígena y eficaz protectora vascular (algunos de sus componentes son capaces de destruir o desarmar coágulos). ESPIRULINA, es la más prometedora de todas las microalgas. Contiene concentraciones de importantes nutrientes y es naturalmente digerible. FIBRA, se encuentra en muchos alimentos. Ayuda a disminuir el nivel de colesterol en sangre y a estabilizar los niveles de azúcar también sanguínea. Sirve para prevenir el cáncer de colon, constipación, hemorroides, obesidad y otras enfermedades. Pectina, dado que hace más lenta la absorción de los alimentos después de las comidas, la pectina es buena para los diabéticos. Se encuentra en zanahorias, bananas, cítricos y coles. Celulosa, es un carbohidrato no digerible, es buena para las hemorroides, várices y constipación. Se encuentra en manzanas, peras, zanahorias, brócoli y granos enteros. Hemicelulosa, también es indigerible. Es buena para la pérdida de peso, constipación, cáncer de colon, y para controlar carcinógenos en el intestino. Se halla en cereales de grano entero, coles, bananas, duraznos, maíz, morrones y ajíes. Lignina, es buena para bajar el colesterol y para prevenir la formación de cálculos. Beneficiosa para los que tienen diabetes o cáncer de colon. Las zanahorias, legumbres, granos enteros, duraznos, tomates y papas la poseen. FRUTAS FRESCAS, al igual que las verduras son importantes no sólo por el contenido de agua sino también por el aporte de fibras. Las fibras favorecen el pasaje a través del intestino, estimulando la depuración del organismo. Los cítricos son antioxidantes y anticoagulantes, mientras que la uva previene el cáncer de colon, disminuye el colesterol y normaliza el tránsito intestinal. FRUTAS SECAS, la almendra, la nuez, el maíz y la avellana disminuyen el colesterol y son recomendadas en la dieta diaria, aunque sin exagerar porque aportan demasiadas calorías. Son ricas en hierro y potasio y tienen grasas esenciales. GERMEN DE TRIGO, es el núcleo del grano de trigo. Provee proteínas de muy buena calidad, aceites que favorecen la disminución del colesterol en sangre, vitaminas del complejo B, vitamina D y calcio, minerales -hierro, cobre y magnesio- y vitamina E. Puede espolvorearse en ensaladas, caldos, yogur y copos o también puede cocinarse. GLUCOMANNAN, recoge y elimina la grasa de la pared del colon. Es bueno para la diabetes y la obesidad porque es un movilizador de grasa. Se ha reconocido que normaliza el azúcar sanguíneo y que es bueno para los hipoglucémicos. No tiene gusto ni olor y se puede agregar a las comidas. HUEVOS, los huevos de gallina constituyen uno de los alimentos naturales más completos pero, por sus elevados porcentajes de colesterol contenidos en su yema son desaconsejados en una dieta diaria (cada 100grs., el huevo contiene aproximadamente 604mg. de colesterol). JALEA REAL, es una sustancia secretada por las glándulas faríngeas de un grupo especial de abejas. Es la única fuente natural de acetilcolina pura. Contiene minerales, vitaminas A, C, D y E, hormonas, 18 aminoácidos y componentes antibióticos. Es un alimento completo. LECITINA, es importante que las personas mayores incorporen este nutriente que ayuda a prevenir la ateroesclerosis, protege contra la enfermedad cardiovascular, mejora la función cerebral y ayuda a la absorción de tiamina por el hígado. Se encuentra en la levadura de cerveza, granos, legumbres, pescado y germen de trigo. LEVADURA DE CERVEZA, es un polvo granulado con sabor y olor característicos, diferentes a los de la levadura usada en panes y tortas. Es una fuente excelente de vitaminas del complejo B. Con la incorporación de una cucharada diaria se provee de suficiente vitamina B1 como para favorecer el funcionamiento óptimo del sistema nervioso. Contiene un 46% de proteínas de muy buena calidad. Los usos de la levadura son variados. Incluyen el tratamiento por carencias de vitaminas del grupo B, enfermedades de la piel, constipación y como tónico en general. Puede consumirse con jugos, caldos, o espolvorearse sobre los alimentos como un condimento. Es necesario comenzar con poca cantidad hasta encontrar la forma de incorporarla que le resulte mas agradable. MUCILAGOS Y GOMAS, ambos ayudan a regular los niveles de azúcar en sangre, a bajar el colesterol y eliminar toxinas. Se encuentran en alimentos con avena, salvado de avena y semillas de sésamo. POLEN Y MIEL DE ABEJA, el polen y la miel tienen un efecto antimicrobiano. La miel se produce cuando el néctar de la planta, que es una sustancia dulce secretada por las flores, se mezcla con las enzimas de la abeja. Contiene un 35% de proteínas y es considerada como un alimento completo. Es dos veces más dulce que el azúcar y por eso mismo no se necesita usar mucha cantidad. Sólo se debería comprar miel sin filtrar, calentar ni procesar, es decir, pura. No está indicada para diabéticos, personas que deben adelgazar o niños menores de 18 meses. SALVADO DE AVENA, ayuda a bajar el colesterol. SEMILLAS DE LINO, contienen un tipo de ácido similar al que se encuentra en el aceite de pescado. Contribuyen a la prevención de la formación de tumores y podrían ser un arma potencial contra el asma, la artritis y la psoriasis. Pueden agregarse a ensaladas, preparaciones o desayunos que incluyan copos de cereal o yogur. La porción recomendada es de dos cucharadas de té por día. SOJA, reduce el colesterol, es antiparasitaria y bactericida. Además previene ciertos tipos de cáncer y aumenta las defensas. TOMATE, combate el envejecimiento prematuro de las células por su efecto antioxidante y sus altas dosis de vitamina C, previene el cáncer de próstata y endometrio, aumenta las defensas y cuenta con propiedades antinflamatorias.