Palabras clave: azúcar - nutrientes - nutrición - alimentos - dulces - edulcorantes - stevia - endulzantes -
Todos hemos escuchado la recomendación de evitar el azúcar en nuestros alimentos lo más posible. Esto se debe fundamentalmente a que, aunque es deliciosa, no contiene nutrientes, es uno de los principales causantes de la obesidad, y se le relaciona con la caries dental, entre otros males. Aunque el azúcar morena es menos refinada que la blanca y no desmineraliza al organismo, no es una alternativa saludable comparada con: la miel, la melaza y el jarabe de maple, además de especias, como la canela, o la mermelada sin azúcar o baja en azúcar o la stevia. Hay que recordar que aunque los edulcorantes artificiales imitan el sabor del azúcar sin aportar tantas calorías, pueden ocasionar resequedad de las mucosas, hiperactividad, interacciones con medicamentos antidepresivos, y hasta debilidad muscular. Por ello es recomendable que trate de acostumbrar a su paladar a que aprecie los alimentos con poco dulce.