Palabras clave: aguas de mesa - aguas envasadas - aguas mineralizadas - alimentos envasados - agua - prevención -
El contenido de algunas marcas de aguas de mesa supera, en estudios, la cantidad permitida de nitrato y arsénico al tiempo que otras presentan elementos nocivos, como la bacteria escherichia coli. Muchos de los prejuicios que tienen los consumidores argentinos respecto a los alimentos envasados son comprobados o refutados por estudios del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI), mediante una serie de test. Las aguas envasadas, son un producto muy demandado ya que son más baratas que las aguas mineralizadas. El agua es una sustancia química que tiene propiedades específicas -casi nunca se la encuentra en estado "puro"- y así se la clasifica según su origen y las sustancias que tiene disueltas. Según su origen, se clasifica en: agua destilada, agua purificada, agua de mar, agua superficial, agua de lluvia, agua de río, agua de pozo, agua de lagunas y lagos. En cada caso tiene disueltas diversas sales minerales en cantidades variables según su procedencia. El Código Alimentario Argentino (CAA) define como "agua de bebida envasada o agua potabilizada envasada al agua de origen subterráneo o proveniente de un abastecimiento público, que se comercialice envasada en botellas, contenedores u otros envases adecuados, provistos de la rotulación reglamentaria y que cumpla las exigencias" del CAA. La norma prevé valores máximos admitidos de substancias inorgánicas, como amoníaco o arsénico. Cuando una persona adquiere agua de mesa, agua de mesa envasada, agua de mesa no gasificada, u otra denominación similar, debe verificar que sus envases se encuentren bien cerrados y sin ningún tipo de deformación o aplastamiento. El agua se puede presentar en envases que van de los 2 a los 8 litros. Las marcas deben cumplir con las condiciones microbiológicas establecidas por el CAA; por tanto no deben superar el límite admitido para el recuento de "aerobios mesófilos" ni de "coliformes totales". Todos los envases deben respetar la normativa de contenido neto declarado y no presentar problemas de hermeticidad: nunca compre agua envasada que filtra por la tapa o tiene una pinchadura en su envase. La información que debe presentar la marca al consumidor en las etiquetas consta de vigencia del producto, datos del fabricante o número de partida.
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